OMELETE DE PRESUNTO E QUEIJO

                                INGREDIENTES

• 2 ovos
• 1 pitada de sal
• 1 fatia de presunto
• 2 fatias de queijo
• Temperinho verde a gosto 
                     
  
  
  
                                     MODO DE PREPARO
  
  
  1. Pegue os 2 ovos e bata, pode ser na batedeira ou nã o, após ter batido bem coloque-o na frigideira já untada com óleo, após ter colocado na frigideira coloque o sal, o presunto picado em quadradinhos e as duas fatias de queijo, não precisa picar o queijo
  2. coloque os temperos a gosto, espere ficar firme, e vire-o
  3. Está pronto, um omelete delicioso, você pode colocá-lo dentro do pão, como pode comê-lo junto da comida ou algo escolhido
  4. bom apetite

COSTELA COM BATATA

                                    INGREDIENTES

• 1 kg de costelas bovinas
• 3 dentes de alho bem amassados
• 4 tomates sem pele, sem sementes e picados
• Cheiro verde a gosto
• 2 cubos de caldo sabor costela
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 kg de batatas descascadas e cortadas em cubos
•   Água o suficiente para cobrir a carne 
               
  
                              MODO DE PREPARO
  
  
  1. Limpe bem as costelas, depois corte em pedaços e tempere com alho e um pouco de sal
  2. Coloque em uma panela com óleo e frite até dourarem
  3. Assim que estiverem douradas junte os tomates, cheiro-verde, cubinhos de carne e acrescente a água até cobrir a carne
  4. Deixe cozinhar
  5. Quando a costela estiver macia junte as batatas e deixe acabar de cozinhar até que as batatas fiquem macias e o caldo esteja bem reduzido
  6. Retire, e coloque em uma travessa
  7. Salpique salsinha e depois é só servir com arroz branco

BOLINHO DE CHUVA

                                        INGREDIENTES

• 2 ovos
• 2 colheres de a çúcar
• 1 xícara de chá de leite
• Trigo para dar ponto
• 1 colher de sopa de fermento
• Açúcar e canela 
                           
                 
  
  
                        MODO DE PREPARO
  
  
  
  
  1. Misture todos os ingredientes até ficar uma massa não muito mole, nem tão dura
  2. Deixe aquecer uma panela com bastante óleo para que os bolinhos possam boiar
  3. Quando estiver bem quente comece a colocar colheradas da massa e abaixe o fogo para que o bolinho não fique crú por dentro
  4. Coloque os bolinhos sobre papel absorvente e depois se preferir passe-os no açúcar com canela

PAVÊ DE LIMÃO

                                         INGREDIENTES

• 1 pacote de bolacha de maisena de 200g
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1/2 copo de suco de limão puro
• Raspas de limão 

                            MODO DE PREPARO 

  1. Umedeça as bolachas com água sem abusar
  2. Forre o pirex com estas bolachas umedecidas com água
  3. Bata no liqüidificafor a lata de leite condensado, o creme de leite e o suco de limão puro
  4. Despeje sobre as bolachas e enfeite com um pouco de raspas de limão
  5. Sirva bem gelado
  6. Pronto
  7. Simples e deliciosa

CALDINHO DE FEIJÃO

                                         INGREDIENTES

• Xícaras de feijão preto (quanto baste)
• 8 xícaras de água
• 2 folhas de louro
• 60 g de bacon
• 1 paio pequeno
• 1/2 xícara de cebola picada

• 4 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de pimentão verde picado
• Sal e pimentadoreino
• Cebolinha e coentro picados
  
  
  MODO DE PREPARO
  
  
  
  1. Coloque o feijão de molho em água fria por 4 horas
  2. Escorra
  3. Retire a pele do paio e coloque em uma panela de pressão
  4. Acrescente o feijão e as folhas de louro
  5. Cubra com a água, tampe a panela e leve ao fogo para cozinhar por cerca de 35 minutos
  6. Deixe esfriar na panela
  7. Retire o paio e corte em fatias finas
  8. Reserve
  9. Pique o bacon e coloque em uma panela com o azeite de oliva, leve ao fogo baixo para que o bacon libere sua gordura
  10. Quando a gordura estiver bem quente adicione a cebola, o alho e o pimentão picado
  11. Refogue bem e despeje na panela com o feijão
  12. Tempere com sal e pimenta-do-reino
  13. Leve ao fogo novamente e ferva por 10 minutos
  14. Deixe amornar e bata em um liquidificador
  15. Passe por uma peneira e mantenha aquecido
  16. No fundo de cada canequinha de cerâmica coloque algumas fatias do paio e despeje o caldinho quente                                                                               
  17. Salpique com cebolinha e coentro a gosto  

BOLO DE CENOURA

                                           INGREDIENTES

• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 3 cenouras médias raladas
• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado
• 1 xícara (chá) de açúcar
• Se desejar uma cobertura molinha coloque 5 colheres de leite 
       MODO DE PREPARO
  1. Bata no liquidificador primeiro a cenoura com os ovos e o óleo, acrescente o açúcar e bata por uns 5 minutos
  2. Depois numa tigela ou na batedeira, coloque o restante dos ingredientes misturando tudo, menos o fermento
  3. Esse é misturado lentamente com uma colher
  4. Asse em forno pré-aquecido (180ºC) por 40 minutos

  Para a Cobertura:
  

  1. Misture todos os ingredientes, leve ao fogo, faça uma calda e coloque por cima do bolo
  2. Se o seu liquidificador for bem potente, o bolo todo pode ser feito nele

CALDO VERDE

                                       INGREDIENTES

• 1 kg de batata
• 1/2 kg de calabresa defumada
• 250 g de bacon
• 3 colheres de sopa de óleo
• 2 cubos de caldo de bacon
• 1 cebola pequena

• 4 dentes de alho
• 1 molho de coentro
• 1 porção de couve (cortado bem fininho)
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
• Sal a gosto   
                        MODO DE PREPARO 
  1. Descasque as batatas e leve para cozinhar
  2. Corte em cubinhos a calabresa e o bacon
  3. Pique todos os temperos (separadamente)
  4. Frite a calabresa (reserve)
  5. Frite o bacon (reserve)
  6. Quando as batatas estiverem cozidas, bata com água no liquidificador até formar um caldo grosso (reserve)
  7. Aqueça o óleo, frite a cebola, acrescente o alho, logo após os cubinhos de bacon e a pimenta cominho
  8. Despeje o caldo batido (batata) na panela do recheio e acrescente a calabresa e o bacon (fritos)
  9. Mexa o caldo para não grudar na panela
  10. Quando ferver acrescente o sal (a gosto), o coentro e o couve

DOBRADINHA

                                    INGREDIENTES

• 4 kg de bucho em tiras
• 6 tomates picados

• 2 cebolas picadas
• 500 g de linguiça calabesa fatiada
• 500 g de feijão branco
• 4 limões
• Sal e pimenta a gosto
• Cheiro verde a gosto
• 1 lata (130 g) de extrato de tomate

                   
                               MODO DE PREPARO

1. Retire toda a gordura do bucho e leve para ferver em água e suco de 2 limões (após espremer, coloque também os limões)
2. Escorrer e lavar o bucho e repetir o processo (é suficiente para retirar todo o cheiro)
3. Fritar a cebola em pouco óleo e acrescentar os tomates
4. Fritar até que murchem
5. Coloque o bucho, o feijão branco (não precisa deixar de molho), adicione o sal e pimenta (eu utilizei a branca), coloque água o suficiente e o extrato de tomate e cozinhe na pressão por, mais ou menos 1 hora e 15 minutos
6. Assim que pegar pressão, abaixar o fogo
7. À parte, frite a calabresa em um fio de óleo
8. Junte a calabresa e o cheiro verde à dobradinha

CAMARÃO COM CHUCHU

                                     INGREDIENTES

• 500 g de camarões médios descascados, limpos, lavados e escorridos
• sal e molho inglês a gosto
• 4 colheres (sopa) de azeite português
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 cebola média picada
• 2 dente de alho picado
• 2 tomates grandes picados
• 2 chuchus médios descascados e cortados em cubinhos
• 1 copo de água 100ml quente (para pingar se necessário)   

                              MODO DE PREPARO

1. Dica: coloque os camarões numa peneira para retirar o excesso de água que se forma;
2. Tempere os camarões médios com 02 dente de alho picado, 02 colheres (sopa) de suco de limão, sal e molho inglês a gosto e reserve
3. Coloque na panela em fogo médio o azeite e refogue a cebola e dente de alho picado alguns minutos
4. Junte o camarão temperado e refogue por alguns minutos
5. Em outra panela cozinhe somente com água 02 chuchus médios descascados e cortados em cubinhos até ficar pré-cozidos;
6. Acrescente o camarão refogado, o tomate picado junto com chuchu e deixe cozinhar por 10 minutos
7. Sirva a seguir com arroz branco

CALDO DE MOCOTÓ

                                               INGREDIENTES

• 1 mocotó, cortado em rodelas e bem lavado
• Água o suficiente para cozinhar o mocotó
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1/2 xícara (chá) de coentro
• 3 colheres (sopa) de salsinha

• 2 colhres (sopa) de hortelã picada
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• Pimenta malagueta ou pimenta vermelha a gosto
• 5 colheres (sopa) de azeite

                                  MODO DE PREPARO

1. Cozinhar na panela de pressão o mocotó com a água e todos os temperos
2. Deixe apurar o caldo até que os ossos se soltem
3. Retire as rodelas de ossos, tirando bem o restante de carne
4. No caldo já apurado, junte o azeite , sirva com farinha e molho de pimenta

TORTA DE PÃO AO FORNO

                                             INGREDIENTES

• 1/2 kg peito de frango
• 1 cebola
• 
  Alho
• 1 caldo de galinha em meio copo de água
• 1 pão de forma sem casca
• 1 pacote queijo ralado
• 2 potes de nata
• 4 colheres de sopa de catchup
• 2 colheres de sopa de mostarda
• Temperinhos cebolinha e salsa
• 1 requeijão cremoso
• 1 pacote pequeno de batata palha 

                                      MODO DE PREPARO

1. Primeiro pique o peito de frango em pedaços pequenos ou desfie, frite com alho e cebola, depois acrescente o caldo de galinha dissolvido em 1/2 copo de água, a mostarda o catchup e os temperinhos, por final junte um pote de nata e reserve
2. Coloque em uma refratária uma camada de pão sem casca, passe com uma colher a nata em cima do pão, jogue o queijo ralado por cima, e coloque o molho de peito de frango todo, espalhe bem
3. Cubra com outra camada de pão, passe nata novamente no pão, coloque colheradas de requeijão por cima e queijo ralado novamente, leve assar por meia hora mais ou menos, depois de retirar do forno espalhe a batata palha por cima e sirva quente
4. Quanto mais nata passar no pão mais cremosa vai ficar a torta, para variar pode ser feita com carne moída ou presunto no lugar do frango, rende bastante e pode ser acompanhado com arroz e salada ou como prato único
5. Se quiser fazer mais camadas de pão não coloque todo o molho de uma vez, intercalando o molho e o pão sempre bem untado com nata

SOPA DE ERVILHA

                                       INGREDIENTES

• Ervilha
• Calabresa
• Bacon (pode ser caldo) 

     
                                        MODO DE PREPARO

1. Coloque a ervilha (1/2 pacote) na panela de pressão
2. Deixe cozinhar por 30 minutos
3. Depois frite a calabresa com o bacon e coloque para cozinhar juntamente com a ervilha
4. Deixe cozinhar até a ervilha virar uma caldo
5. Depois é só saborear

TORTA DE LIMÃO

                                             INGREDIENTES

• Massa:
• 1 xícara de trigo
• 1 ovo batido
• 1 colher de sopa de açucar
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 100 g margarina

• Recheio:
• 2 latas de leite condensado
• Suco de 7 limões
• Raspas de limão
• 1/2 pacotinho de gelatina sem sabor dissolvido em banho-maria 

• Cobertura:
• 4 claras batidas em neve
• 4 colheres de açúcar 

                 
                                             MODO DE PREPARO

Massa:
1. Misturar tudo até ficar homogênea, abrir com as mãos em uma forma com fundo removível, forrar o fundo e as laterais
2. Assar em forno pré-aquecido
3. Por uns 20 minutos até dourar levemente

Recheio:
1. Misturar todos os ingredientes e colocar na geladeira, enquanto, a massa assa e você bate o suspiro

Cobertura:
1. Depois da massa esfriar, colocar o recheio, o suspiro e raspinhas de limão
2. Colocar no forno rapidamente para dourar um pouco o suspiro, (gratinar)
3. Leve para gelar

EMPADÃO DE CAMARÃO

                             INGREDIENTES

massa:

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 200 g de margarina
• 1 ovo
• Sal a gosto 

recheio:

• 1/2 kg de camarão
• 1 cebola grande picada
• 1 tomate picado
• 1 colher (sopa) de massa de tomate
• 2 dentes de alho amassados
• Suco de 1 limão
• Azeitonas verdes picadas
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo para ligar o recheio
• Sal a gosto
• Coentro picado a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite 

                         MODO DE PREPARO

Massa:
1. Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea
2. Se for preciso, acrescente mais farinha, até a massa não grudar mais nas mãos

Recheio:
1. Lave bem o camarão e tempere com o alho, sal, suco de limão, cebola, tomate e coentro
2. Em uma panela, coloque o azeite, junte o camarão e deixe refogar um pouco
3. Acrescente a massa de tomate, as azeitonas, prove o sal
4. Junte a farinha de trigo, dando um pouco de cremosidade ao recheio
5. Deixe esfriar
6. Em um pirex redondo, coloque a metade da massa, forrando bem o fundo e as laterais do pirex
7. Acrescente o recheio, cubra com o restante da massa, pincele com uma gema e leve ao forno até dourar

PANQUENCA DE FRANGO

                                        INGREDIENTES

massa:

• 3 ovos
• 1 1/2 xícara de chá de leite
• 1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
• 1 colher de óleo
• 2 cubinhos de caldo de frango
• Queijo raldo a gosto

recheio:

• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 3 colheres de massa de tomate
• 3 colheres de cebola picadinho
• Sal a gosto

                             MODO DE PREPARO

1. Mistura todos os ingredientes no liquitificador
2. Numa frigideira untada coloque uma concha de massa, gire para cobrir todo o fundo e deixa dourar
3. Vire para dourar o outro lado
4. Reserve
5. Aqueça o óleo e refogue a cebola picada, misture o peito de frango e a massa de tomate coloque o sal cozinhe por 15 minutos
6. Reserve um pouco do molho
7. Coloque um pouco de recheio em cada panqueca fechando-as em forma de rolinho, coloque em uma travessa, jogue sobre as panquecas o molho reservado
8. Coloque no microondas por 15 minutos

SALPICÃO DE FRANGO

                                        INGREDIENTES

• 1 peito de frango (grande)
• 1 lata de milho
• 1 lata de ervilha
• 1 cenoura ralada
• 1 lata ou 1 caixa creme de leite
• Uvas passas a seu gosto
• Batata palha
• Sal a gosto
• 1 tablete de caldo de galinha
• água para cozinhar frango
• Salsinha
• Cebolinha
• Cebola

   
                          MODO DE PREPARO

 
  

1. Coloque em uma panela o tablete de caldo de galinha, uma pitada de sal e água suficiente para cozinhar o frango
2. Enquanto o frango cozinha misture em um recipiente o milho, a ervilha, a cenoura, as uvas passas, e tempere com sal, a salsinha, cebolinha e a cebola
3. Apos o frango cozido, defie - o e coloque no recipiente com o restante dos ingredientes e coloque o creme de leite e a batata palha
4. Coloque em um recipiente e leve para assar por aproximadamente 7 min
5. E sirva ainda quente
6. Obs: coloque o creme de leite por último para que ele fique aparentemente fresco na hora de servir
7. A dica é utilizar peito de frango assado, que às vezes acaba sobrando, fica ainda mais gostoso

LASANHA DE FRANGO COM QUEIJO

 
                                          INGREDIENTES  

• 1 peito de frango
• 500 g de queijo mussarela fariado
• 400 g de presuto fatiado
• 1 pacote médio de massa para lasanha (direto ao forno, sem cozimento prévio)
• 1 pote de requeijão cremoso
• 2 caldos de galinha (ou tempero completo sabor galinha)
• 2 copos de leite
• 1 caixa de creme de leite
• 2 colheres de farinha
• 3 colheres de manteiga
• 1 cebola média

                            MODO DE PREPARO

Molho:
1. Faça um creme homogêneo com as 2 colheres de farinha e 2 colheres de manteiga (reservando 1 colher de manteiga), acrescente o leite, 1 caldo de galinha e mexa constantemente
2. Retire do fogo e acrescente o creme de leite
3. Reserve

Frango:
1. Cozinhe o peito de frango em água sem óleo
2. Após cozido, desfie o frango
3. Pique a cebola em pedaços pequenos, coloque em uma panela e doure com a manteiga
4. Acrescente o frango e o caldo de galinha
5. Mexa sempre até o frango ficar totalmente dourado

Montagem lasanha:
1. Em um refratário, coloque 2 conchas de molho
2. Faça a base com massa de lasanha, cubra com 1 camada de presunto, 1 de queijo e 1 frango (nessa ordem)
3. Sobre o frango coloque 1 camada de requeijão coloque 2 conchas de molho
4. Cubra o requeijão com 1 camada de presunto, 1 camada de queijo e 1 camada de massa
5. Coloque molho
6. Repita esse processo até faltar cerca de 2,5 cm para chegar na borda da assadeira
7. Para finalizar, cubra a lasanha com muito queijo e requeijão e molho
8. Asse por aproximadamente 20 minutos em fogo baixo